Di Padang – Semua Tentang Padang

Informasi Padang, Kuliner Padang, Wisata Padang, Kriminal Padang, Hukum Padang, Adat Padang, Budaya Padang, Pantai Padang, Pendidikan Padang, Kampus Padang,

Oleh – Oleh Khas Padang

Published on Oct 22 2014 // Di Padang, Featured, Kuliner, Travel, Wisata

 

Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Perkembangan sekarang banyak memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau dikenal sebgai bumbu balado. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa dan Sumatera . Di Padang sendiri terkenal dengan nama Kripik Sanjay dengan  tetapi yang paling favorit adalah balado . Kenapa balado ? Karena orang Minang sangat suka masakan pedas dan untuk menarik konsumen diberi sedikit rasa pedas manis yang tentunya membuat para konsumen  ketagihan.

Jika kalian ingin membuat kripik balado sendiri berikut adalah resepnya :

Bahan Membuat Keripik Singkong Pedas Balado Renyah:

  • 500 gram singkong, diiris tipis
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 1 sendok teh garam
  • 750 ml air

Bahan Balado:

  • 5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
  • 5 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
  • 5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

 

Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Balado Renyah :

  1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
  2. Tiriskan singkong. Goreng dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering.
  3. Tumis bawang merah, cabai merah, daun salam, dan garam sampai harum.
  4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
  5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.

 

Nahhh… mudah bukan ????

Leave a comment