Di Padang – Semua Tentang Padang

Informasi Padang, Kuliner Padang, Wisata Padang, Kriminal Padang, Hukum Padang, Adat Padang, Budaya Padang, Pantai Padang, Pendidikan Padang, Kampus Padang,

Oleh – Oleh Khas Padang

Published on Oct 22 2014 // Di Padang, Featured, Kuliner, Travel, Wisata

Image

 

Rendang merupakan makanan yang mengandung bumbu rempah nan melimpah. Selain material pokok daging, rendang memakai Sari santan kerambil (karambia), serta campuran dari variasi bumbu khas yang dihaluskan di antaranya lombok (lado), serai, lengkuas, kunir, jerangau, umbi lapis putih, berambang merah dan beragam bumbu lain yang umumnya dikenal sebagai pemasak. Keunggulan rendang ialah pemakaian bumbu-bumbu natural, yang bertabiat pensteril dan membinasakan kuman basil oleh karena itu bersifat serupa material pengawet natural. Umbi lapis putih, umbi lapis merah, jerangau, dan lengkuas diketahui mempunyai keaktifan antimikroba yang tinggi.Tak mencengangkan bila rendang bisa disimpan satu pekan sampai empat pekan.

Asal-usul rendang ditelusuri berawal di Sumatera, khususnya Minangkabau. Untuk warga Minang, rendang telah ada semenjak dulu serta sudah menjadi masakan tradisi yg disajikan di beraneka ragam kegiatan adat & santapan keseharian. Sebagai masakan tradisi, rendang diduga sudah ada semenjak masyarakat Minang menyelenggarakan kegiatan adat pertamanya. Setelah itu seni memasak tersebut maju ke wilayah serantau berbudaya Melayu yang lain lain; mulai Mandailing, Riau, Jambi, mencapai wilayah seberang di Negeri Sembilan yg banyak dihuni perantau yang berasal dari Minangkabau. Oleh karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatera dan Semenanjung Malaya

Rendang juga memiliki banyak jenis antara lain Rendang telur , Rendang ayam , daging dll

Jika kalian tertarik untuk memasak rendang maka inilah resepnya

Bahan-bumbu utama :

  • 1 1/2 kg daging sapi yang segar
  • 12 gelas santan dari tiga butir kelapa yang tua sekali
  • 2 biji asam kandis
  • 2 lembar daun jeruk purut (gak kering)
  • 1 batang serai,memarkan dulu ya
  • 1 lembar daun kunyit
  • Secukupnya Garam

Bumbu rendang yang dihaluskan :

  • 1 ons cabe merah segar
  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah Kemiri yg bagus
  • 2 cm Jahe
  • 3 cm laos,geprek saja

Tata Cara membuat rendang padang sederhana

  1. – Pertama-tama Daging Sapi dipotong-potong sesuai selera anda/bunda.
  2. – Selanjutnya ambilah wajan besar/sedang dan rebus santan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diatas, lalu masukan bahan dedaunan dan juga asam kandisnya.
  3. – Kemuddian Aduk-Aduk terus sampai mengental supaya santan tak pecah. Jikalau sudah mulai mengeluarkan minyak, silahkan masukan potongan daging sapi.
  4. – Terakhir Aduk-aduk terus masakan ini jangan berhenti diatas api sedang saja. proses ini sampai daging empuk betul. Selesai

Masakan daging rendang ini biasanya kuat / awet dimakan untuk beberapa hari, apalagi jikalau di masak hingga kering dan hitam sehingga tidak berair atau berkuah , nah tertarrik untuk memasaknya ??

Leave a comment